【樂齡。營養。家】清明潤餅
唐朝即有立春日吃春餅的習俗，杜甫詩句：「春日春盤細生菜」。《四時寶鏡》也提到：「立春日，食蘆菔、春餅、生菜，號春盤」。 也有此一說與晋獻公時寒食節典故相關。
清明包潤餅想必是這些長者以往必做的事情，雖然這裡是機構，但我們盡可能讓長者能經歷每個節日。
家家戶戶包潤餅食材有所不同，上個月詢問了長者的經驗，也挑選了一些牙口差的長者也可進食的食材，食材如下：
1.潤餅皮
2.蛋絲
3.紅蘿蔔絲
4.火腿絲
5.綠豆芽
6.高麗菜
7.花生粉
8.甜辣醬
9.香菜末
10.豆干
許多長者在認知上都還記得這些食材唷!
小提醒:
1.綠豆芽避免燙太熟，因太熟會邊太韌，川燙一下保留脆度反而比較好咬
2.豆芽菜雖然已算是軟的食材，但還是稍微剪短至約三公分左右，較好咀嚼。
3.紅蘿蔔絲用油炒過維生素A的吸收率比較高
4.花生粉有分粗和細，買細的較適合長者
活動包括了節慶懷舊,感官刺激,手功能運動,社交互動，一舉數得!!!
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